Leckeres zum Selbermachen
Gegrillte Jakobsmuscheln an Avocado-Kiwi-Salsa
Zutaten für 4 Personen:
8 küchenfertige Jakobsmuscheln
1 rote Chilischote
1 Schalotte
1 reife Kiwi
1 reife Avocado (ready to eat)
Saft von 1⁄2 Limette
Salz, grober Pfeffer
2 Knoblauchzehen
2 EL Mehl
1 EL Olivenöl
Für die Salsa Chili längs einschneiden, entkernen und waschen. Eine Hälfte fein würfeln, die andere in feine Streifen schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Avocado längs halbieren, den Stein herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in ca. 1cm Würfel schneiden. Ebenso die Kiwi schneiden.
Die Hälfte Chiliwürfel, Schalotte, Kiwi, Avocado und Limettensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Muscheln waschen, trocken tupfen und in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Muscheln darin von jeder Seite 1–2 Minuten braten. Chilistreifen und Knoblauch nach dem Wenden der Muscheln mit braten. Muscheln mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Jakobsmuscheln auf der Salsa anrichten, Chili und Knoblauch darüber verteilen.