Familie und Tradition
- In der Familiengeschichte des Weingutes Fritz Waßmer hatte der Weinbau schon immer eine feste Tradition, das heißt Reben und Wein zählten zu den Anfängen und zugleich Schwerpunkten der landwirtschaftlichen Nutzung. Den Entschluss, ein erfolgreicher Winzer zu werden, hat Fritz Waßmer schließlich 1998 gefaßt.
Besonderheit und Erfahrung
- Gleich zu Beginn setzte er sich das Ziel, ausschließlich Weine voller Konzentration und Kraft herzustellen. Als 1999 seine ersten Weine auf den Markt kamen, waren diese für badische Burgunder sehr außergewöhnlich, da sie in Stil und Art an den großen Weinen aus dem Burgund orientiert waren.
- Die unverwechselbare burgundische Note stammt von Erfahrungen, die Fritz Waßmer unter anderem in den Kellern der “Domaine de la Romanée Conti” sammeln konnte.
Leidenschaft und Vielfalt
- Die Leidenschaft von Fritz Waßmer gilt dem Anbau der Burgundersorten, wobei der Blaue Spätburgunder (Pinot noir) den größten Teil der betrieblichen Rebflächen einnimt. Auf schwach wachsenden Unterlagen werden hierbei ausschließlich qualitativ hochwertig Klone aus dem Burgund angepflanzt. Die Pflanzdichte reicht hierbei bis zu 13.000 Stock pro Hektar.
- Neben dem Spätburgunder werden auch der Weiße Burgunder (Pinot blanc), der Graue Burgunder (Pinot gris) und der Frühburgunder an – und ausgebaut.
- Inzwischen wurde die Sortenvielfalt erweitert, es gibt unter anderem schon einzelne Parzellen, die mit Syrah, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc oder dem in Deutschland seltenen Viognier bestockt sind.
Regelmäßig finden in Kooperation mit der Kur und Bäder GmbH Bad Krozingen verschiedene kulinarische Weinerlebnisse im Weingut Waßmer statt. Termine und Anmeldung unter 07633/4008-163.
