La qualité triée sur le volet
- Le domaine viticole Martin Waßmer à Schlatt élabore lui-même ses vins depuis 1997 et attache beaucoup d'importance à la haute qualité qui passe du vignoble à la cave. Les raisins sont sélectionnés dans le vignoble et délicatement triés à la main dans de petites caisses. C'est ici que naissent, sur des vignes de plus de 40 ans, des vins de grande qualité, riches en finesse et en structure.
- Des terroirs comme le Dottinger Castellberg, le Schlatter Maltesergarten, l'Achkarrer Schlossberg, le Staufener Schlossberg, l'Ehrenstetter Ölberg, l'Auggener Letten ou le Rote Bur à Glottertal caractérisent nos vins avec leur terroir particulier et différent.
La philosophie
- Le véritable secret d'un vin particulier est décidément bien plus qu'un travail minutieux et parfait dans le vignoble et la cave. C'est l'humilité, la passion et le dévouement, l'attention vigilante et le soin constant apporté au sol, à la vigne et au raisin. C'est l'amour qui passe par le raisin.
Le vin préféré
- Aujourd'hui, le domaine Martin Waßmer travaille avec deux générations et toute l'équipe du domaine et développe toujours plus un style de Bourgogne propre au Markgräfler. Il montre l'attachement à la région, aux plantes et au sol. Il est ce que l'on appelle un vin préféré.
Différentes expériences culinaires autour du vin sont régulièrement organisées au domaine Waßmer en coopération avec la Kur und Bäder GmbH de Bad Krozingen. Dates et inscription au 07633/4008-163.
Vous êtes toujours les bienvenus pour une dégustation de vin en dehors des heures d'ouverture après avoir pris rendez-vous par téléphone.
